奈良で本格派イタリアンレストランを3店舗経営するオーナーシェフのブログ

あけましておめでとうございます




皆様、新年いかがお過ごしでしょうか？
2011年は、奈良本店のリニューアルオープンや色々な食イベントに参加させて頂くなど
忙しくも、充実した素敵な一年を過ごすことができました
これもひとえに、皆様のご愛顧の賜物と感謝致しております
2012年は、より一層皆様に喜んで頂ける様ｐｉａｎｏ一同前進し続けていきたいと思っております

本年もｐｉａｎｏグループをどうぞよろしくお願いいたします

2012年ｐｉａｎｏを盛り上げてくれるスタッフを紹介します
＊今年の抱負付です


オーナーシェフ
稲次　知己


『厄年ですが・・・スタッフの力を借りて、良いシェフ、良いオーナーでいれるように頑張ります！今年も昨年以上に色々な方に出会い、一緒に何かをできればと思っています。よろしくお願いします！！』



ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ｐｉａｎｏ（本店）チーフ
川井　清史

猪突邁進中。。。


Ｌａ　Ｃｕｃｃｉｎａ　ｐｉａｎｏ（西大寺店）チーフ
幸田　崇宏

今年は、積極性を身に付け、誰に見られても恥ずかしくない『シェフ』になれるように努力します★★★


ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ｐｉａｎｏ　ピッツァイオーロ
大西　絢也

日本一のＰＩＺＺＡを目指し中・・・


ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ＰＩＡＮＯ
鳥居　博幸

お客様に楽しいひと時を過ごして頂えるよう頑張ります


Ｌａ　Ｃｕｃｉｎａ　ｐｉａｎｏ
植畑　拓也

今年の抱負は『一つ一つの仕事に、責任感を持って西大寺ピアノを盛り上げていきます楽しく、おいしくをモットウにみんなが笑顔になれるお店を目指します』


Ｌａ　ｃｕｃｉｎａ　ｐｉａｎｏ
松井　卓也

悔い残さぬようにがむしゃらに頑張ります


ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ｐｉａｎｏ
吉田　薫

今年は、奈良県産野菜のドルチェや、昨年よりクオリティーをあげたデザートを作ってお客様により一層満足して頂ける様頑張ります


ｐｉａｎｏ（両店舗）
澤木　道子

沢山の人に、笑顔になってもらえるように、まずは、自分自身の成長


ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ｐｉａｎｏ
後藤　三和

皆様ごとうです
早めのブログ更新頑張ります！
今年もよろしくお願いいたします

では、失礼致します

こんにちわ

クリスマススペシャルディナーのメニューをお知らせします

明日からの３日間限定メニューです




２３日・２４日・２５日のディナーのみ
（要予約）

X'mas　Special　Dinner

最初の一品
大和牛のほほ肉の赤ワイン煮込みのクロケット
自家製ヤマトポークのサルシッチャ
大和肉鶏の冷燻タルタル 

冷たいアンティパスト 
土佐清水直送鮮魚の柚子締め　カルパッチョ　サラダ仕立て

スープ
スープ 蕪のピュレを入れた大和肉鶏のコンソメスープと
その葉とポルチーニのリボリート

 温かいアンティパスト 
土佐清水直送地タコと宇陀産茸を詰め込んだカネロニ
エスニックな香り仕立て 

プリモピアット 
フォアグラと鴨肉のソテーをのせた古代米のリーゾ　黒トリュフ添え　
 猪肉のラグー　タリアテッレ　シナモン風味　 

セコンドピアット 
熟成牛のビステッカ　里芋のマッシュ　

ドルチェ

エスプレッソ・コーヒー　又は　紅茶

以上がクリスマススペシャルコース８４００円です。

その他３８００円・５２５０円コースもございます。


お日にち、お時間によっては、まだ少しだけお席が空いております
お気軽にお問い合わせ下さい

０７４２−２６−１８３７

皆様素敵なクリスマスをお過ごしください

失礼致します。ピアノごとう

こんばんわピアノごとうです。

ご無沙汰になってしまいました
クーカルも終わり、もう１２月師走になりました

外はすっかり寒くなり、冬がきましたね〜
ピアノもすっかりＸ’ｍａｓモードになりまた


TRATTORIA piano


さて、１２月のピアノイベントを告知します




12/23（金）・24（土）・25（日）
クリスマススペシャルディナー
（２Ｆトラットリアのみ、１Ｆ通常営業）

１コースのみお一人様・８４００円

一部・二部と予約制です

２３日（金）・２４日（土）
一部１８：００〜２０：３０
二部２１：００〜２３：３０

２５日（日） 一部のみ
１８：００〜（時間変更応相談可）

予約受付中です
０７４２−２６−１８３７

コースの料理内容は近日中に公開いたします

では失礼致します。

こんばんわピアノごとうです。

リニューアルオープンしてから、バタバタと・・・少し期間があいてしまいすみません。


奈良名物燈花会も終わりいよいよ秋が近づいて参りました
・・・まだ暑い日は続いていますが
早く涼しくなると良いですね


さて、奈良の秋食イベント
Cu-Calが今年も開催されます
今年は、第１弾10月1日〜16日
『奈良フードフェスティバル』Cu-Cal　Itarian　in　馬見
こちらは、土日祝・有名シェフのシェフズパスタやワンプレートランチが楽しめるイベント。
もちろん平日もナポリピッツァやバール（piano参加）、メルカート（土日祝）など！楽しめるイベント満載

pianoオーナーシェフも参加します
10月9日、10日ワンプレートランチ出演予定ですお楽しみに

詳細は　　
　　　　　http://www.cu-cal.net/2011/pumami2011.html



そして！！第２弾
『奈良フードフェスティバル』Cu-Cal in 奈良（10月22日〜11月13日）
拝啓　志賀直哉様　　おいしい奈良、できました。　　開催

こちらは、有名シェフのシェフズダイニング　カジュアルレストラン　クーカルバザール
などなど、まだまだイベント盛り沢山です

今回シェフズダイニングランチ・ディナーに
pianoオーナーシェフ稲次　知己が参加します


そして、なんと！！
パッソ・ア・パッソ有馬邦明シェフと
コラボレーションします


予約制です！皆さん要チェックですよ！！！

詳細は
　　　http://www.cu-cal.net/2011/nara2011.html


それでは、失礼します
　　

こんばんわトラットリアピアノごとうです。

ピアノ本店は、改装工事真っ只中です




６年間頑張ってくれたピザ窯ともお別れです
  

オープンして今まで何十万枚と頑張ってくれた窯・・・
お疲れ様でした

そして・・・・・

 どーん

新しい薪窯

昨日遅くからピッツァイオーロ大西が、
初の窯火入れをしてくれました

      やっぱり良いです！薪窯！！







　

オープン当初からは、ちょこちょこと変わりましたが、
１Ｆフロアー
こちらもガラリと変わります


改装工事真っ只中のトラットリアピアノ１Ｆ

　

そして、なんとカウンター

かなり変わります


楽しみにしていてください


それでは、失礼します。ピアノごとう

こんにちはトラットリアピアノごとうです。

さて、７/３になり、いよいよ明日からリニューアル工事が始まります

４日間で工事をし、８日からは新しいピアノです

リニューアルオープンのチラシが、９日の新聞折込に入ります
折込見てくださいね！！



７月１１日　Renewal　open

piano open　　←チェック！


新しくなる、pianoは

２F・・・『TRATTORIA　piano』

内装は今までと変わりませんが、
お料理の内容を一新
全て奈良産にこだわった生産者直のお野菜とお肉、土佐清水直送の鮮魚！
そして、お料理に使っているお野菜は販売もします


１F・・・『ばぁるぴあの』

１階はもっと手軽に気軽にお料理やお酒が楽しめる、『バール』スタイルに！！

それ以外にも新しくなった試みがいくつもありますが・・・
それは来店してからのお楽しみ

是非ご来店下さい！！


７/11〜15オープンイベント

１F・・・ばぁるぴあの
　　　ファーストドリンク１００円

　　イタリアンビール（モレッティのドッピオ/ラロッサ）が半額


２F・・・トラットリアピアノ
　　　ランチ予約をして頂いたお客様、コンフィチュールプレゼント
　　　　　　　　（１１：００ｏｒ１３：００）

　　　ディナー予約のお客様、ワンドリンクプレゼント


トラットリアピアノ　Ｒｅｎｅｗａｌ　Ｏｐｅｎ　をお楽しみに


それでは失礼いたします。ごとう

オーナーダイアリーかなりご無沙汰してしまいました・・・

１年間もブログを更新できず、すみません。。。

バタバタと忙しいオーナーに代わり、私トラットリアピアノ後藤がちょくちょくブログを書かせていただきます

こまめにブログ更新していきますので、宜しくお願いします


さて、お知らせです。

今年８月６日で６年目を迎えるＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ｐｉａｎｏ（奈良本店）が

リニューアルすることになりました

リニューアルオープンは、
７月１１日月曜日です


その為、７月４日（月）〜７日（木）リニューアル工事の期間お休みさせていただきます。。。

７月８日より営業させていただきます

オープンのイベントや、リニューアル後のトラットリアピアノ情報は近日お知らせいたします♪
お楽しみに

無事クーカル春も終了しました！
たくさんのスタッフに手伝ってもらい本当にありがとうございました。
幸い雨の日もほとんどなく、お客様もたくさん来店頂き、本当に良かったと思います。

秋にもまた開催されますが、このイベントを通して奈良の食材や料理が色んな人に知ってもらえたらいいなと思って頑張っています。

まだ、クーカルに来られてない方・・・

是非、お越しください！！

お待ちしております。

今回、ＧＷの期間中にもかかわらず、みな自分の店も忙しく時間のない中、手伝ってくれたスタッフ、本当にありがとうございました。

参加店舗＆スタッフ

ハコ＆スペース　スタッフ
まるちゃん・とし・けい・さとし・ゆうき・やまと

風神　スタッフ
高橋・しんちゃん・山尾君・山下君・おーちゃん・かよ

個人参加　スタッフ
ゆうすけ・しまっち・やっさん・なお

みんなの力なしでは成功はなかったと思います！
本当にありがとうございました。